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by tetorayade

2010年 04月 24日 ( 1 )

初めてのタケノコ体験

田舎育ちなので掘りたてのタケノコを知らないわけではない。

しかし、タケノコの皮をむいて茹でるところ調理したのは初めてだ。

MILKさんから段ボール箱一杯のタケノコが届く。大小取り混ぜて5本ぐらい入っている。中にはこんなバカでかいものも。
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スーパーで販売している水煮のタケノコしか知らないので、こんな大きいタケノコが入る鍋もないし、どうやって湯がいたらいいのか、と思案する。

こういうときは、パソコンで検索すればすぐに回答が出てくる。

とりあえず、皮をむいて茹でるわけだが、皮を剥いて行くうちにタケノコもどんどん痩せていく。あれだけでかかったタケノコも鍋に入るまでに。
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1回目はタケノコの茹で方を無視して、ただ水で茹でたら、とんでもないことに。えぐみが随分残った。

この写真は2回目。米ぬかがないので、米のとぎ汁と鷹のツメを入れて茹でた。米ぬかではなかったが、えぐみは完全に消えた。

それで作った料理がこれ。
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たけのこピリ辛オイスター炒め
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チンジャオロース
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若竹煮

3日連続でタケノコ料理。

段ボール箱一杯のタケノコは、こうして家族の胃袋の中へと消えていった。

MILKさん、お気遣いありがとうございました。そして、ごちそうさまでした。

これでブログネタも1本できた。

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by tetorayade | 2010-04-24 00:39 | 私的ネタ