スタバからコーヒーに合うフィローネ新発売

普段あまりコーヒーは飲まない。ましてやスターバックスコーヒーなんて数回しか利用したことがないのに、CyberBuzzのイベント案内でスタバの淀屋橋odona店で開かれた新製品発売直前イベントに参加してきた。

９月１日から発売される新商品は「フィローネ」。

スタバといえばコーヒーというイメージだが、これはコーヒーによく合うサイドメニューとして開発されたホットサンド。

今年２月、日本マクドナルドが、ハンバーガーのサイドメニューであるホットコーヒーの大幅見直しを図ったことに刺激された？

で、フィローネは日本ではなじみが薄いが、イタリア・トスカーナで生まれた細長いパンで、イタリアでは定番。アメリカへはイタリア移民がニューヨークへ持ち込み、アメリカにも広まった。

表面はカリカリ。中はモチモチした食感が特徴で、さらに食べやすくコーヒーに合うパンとして開発されたのが「フィローネ」だ。

こだわったのは水。

といってもおいしい水という意味ではなく、水の分量。

普通のパンは小麦と水の割合が１００：６５ぐらいの割合だが、フィローネはモチモチ感を出すために１００：９０と水の量が多い。

そのためパンの生地は赤ちゃんのおしりのような柔らかさ。半面やわらかすぎてパン職人の技術が要求される難しさがある。大手チェーンで大量に作らなければいけないが、巻くのは手作業。

手作り感を出すために丸みをつけた。

一通り説明を聞いて試食が始まった。

まずはパンのみ。においとパンだけの味を噛みしめるため。

見た目はフランスパンの様に硬めだが、食べるとカリッとした食感でさほど硬さはない。確かに中はモチモチ。これをオリーブオイルにつけて食べたら結構いける。

そして、いよいよフードペアリングが始まった。

まずはフィローネハム＆マリボーチーズ（４２０円）。これに合うコーヒーはインドネシアのスラウェシ。

マリボーはデンマーク産の濃くのあるチーズ。スラウェシは深煎りで味が強いコーヒーなのでチーズにも負けない。

次に出てきたのはフィローネベジタブル＆チキン（４４０円）とケニアコーヒー。

レモンソースがかかっているので、グレープフルーツ系の香りがするケニアをチョイスしたようだ。

最後はフィローネビーフバストラミ（４６０円）とアニバーサーリーブレンドコーヒー。

スタバで男がランチする姿を見かけることはない。それはボリュームが足らないからで、男性客を意識して開発されたのがこのビーフバストラミだった。その結果ビーフの量がどんどん増えてパンからはみ出している。

肉をスライスオニオンとフライドオニオンが包む。

イベントに参加したのは１０人ほど。このメンバーが部外者で一番最初にフィローネを試食したことになるのだが、一番人気はダントツでベジタブル＆チキン。

もちろん、自分もベジタブル。見た目の彩がきれいで食欲をそそる。

この反応にショックを受けたのがフード開発責任者。

一押しはビーフバストラミだった。ということは男性客にガッツリとスタバでランチしてもらいたい、との意気込みだったようだ。マクドのランチ客を取り込みたい、ということか。

ただ、イベントに参加した大半は女性。男子は３名だったが、男子もベジタブルを推したことがショックだったようだ。

見た目は物足らないような印象だったが、けっこう腹持ちはいい。ごはんと麺類の炭水化物の組み合わせでガッツリ派の自分的には、昼飯で利用することはないけど。

詳しくはスタバのサイトで。

フィローネの専用サイトは８月２５日から。


家でもコーヒーは飲まないが、スタバからもらったお土産を一番喜んだのは朝はパンとコーヒー党の嫁だった。

追記

「フィローネ」は会場へ着いてもずっとシークレットだった。

それで、部屋に通され、CyberBuzzの女性スタッフからあいさつ代わりに「フィローネって何だと思いますか？」と聞かれ、思わず、目の前にディスプレイされていたパンを指し示し「これですか？」

もちろん、CyberBuzzの社員さんは無言で笑顔で話題を変えた。

内心「いきなり当てるなよ、このおやじ！」と思ったことだろう。

みんなスタバといえばドリンクを想像して来ているのだから、パンは予想外で驚かせたかったのにガッカリさせてしまった。


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