タマゴのインパクト大のせち焼き

御坊市にあるせち焼きの山下へ。

到着したのは11時半過ぎ。

すでに店内は満席。

ここのお好みの焼き方が変わっている。まず、焼きそば状態にしてから、つなぎのタマゴを入れてお好み焼きの形にしていく。

まず、肉や魚介と野菜を炒める。

そこに焼きそばを落とす。

ソースをかけて焼きそばに。

ここからがせち焼きの真骨頂が始まる。

一人前なのでタマゴは2個。これを3人前、4人前作る時はタマゴが6個、８個となる。

タマゴを焼きそばで混ぜる。小麦粉の代わりにタマゴがつなぎの役目を果たす。

待つこと７～８分。形になってきた。

これで出来上がり。

タマゴのインパクトでインスタなどで拡散されているのか、お客さんの多くは大阪などからの県外客。

で、味は「やっぱり広島が好き」という評価で。