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by tetorayade
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大絶賛!もやしとにらのカリカリ焼きそば

晩めしを作るようになって、これまで250品目ぐらい作ってきたが、初めて感動する味に出会えた。

見た目で美味しさが伝わらないのが残念だが、これはレシピ通りに作ってみる価値があるのでお勧めしたい。
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これはもやしとにらのカリカリ焼きそばで、麺はフライパンで両面をこんがりと焼いて、その上から餡をかけるのだが、ポイントはソースにある。

こんなに旨いソースは未だかつて食べたことがない!

ポイントはめんつゆのストレート。

これをたっぷりと使い、ウスターソースとケチャップを隠し味程度に使い、さらに、すりおろしにんにくとすりおろししょうがで味に深みをつける。

これは店で出しても絶対に売れる。

旨いかどうかは、自分で確かめてみたらよく分かる。

キューピー3分クッキング、ありがとう。

■レシピ 4人分

中華蒸しめん 4玉(760g)
もやし 1袋(250g)
にら 1わ(100g)
豚肉(切り落とし) 150g
塩、こしょう 各少々
▼合わせ調味料
 めんつゆ(市販品・ストレート) 1/2カップ
 ウスターソース 大さじ2
 トマトケチャップ 大さじ1
 おろしにんにく 1かけ分
 おろししょうが 1かけ分
 片栗粉 小さじ1
●油
作り方
【1】 もやしはひげ根をとって水に浸しておき、炒める直前にザルに上げて水気をきる。にらは4~5cm長さに切る。
【2】 豚肉は食べやすく一口大に切る。
【3】 蒸しめんはラップをし、電子レンジ(500W)に2分かけて温める。
【4】 合わせ調味料を混ぜておく。
【5】 フライパンに油大さじ2を熱し、温めた蒸しめんをほぐし入れ、強めの中火で両面をカリカリに焼きつけ(両面で約5分)、器に盛っておく。
【6】 油大さじ1を足して豚肉を炒め、香ばしい匂いがして火が通ったら塩、こしょうをふる。もやしとにらを加え、合わせ調味料をまわし入れて混ぜながら、とろみがつくまでひと煮する。

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by tetorayade | 2010-04-08 00:09 | 私的ネタ